Cerveza Artesanal
La combinación de la experiencia, los conocimientos y la maquinaria avanzada de Alfa Laval con la energía y la creatividad de los fabricantes de cerveza artesanal es una mezcla potente. Alfa Laval está apoyando a muchas empresas en su singular trayectoria en la elaboración de cerveza artesanal, ayudándolas a superar diversos retos a lo largo del camino. Alfa Laval ofrece asesoramiento experto de personas que conocen el sector de la elaboración de cerveza artesanal, desde la instalación correcta
Alfa Laval está listo para ayudarle con:
- Soluciones para todos los cerveceros artesanales, de la mano de quienes conocen el oficio.
- Una trayectoria probada de mejora del rendimiento y reducción del consumo de agua y energía.
- Flexibility to enable customers to diversify and quickly tap into new trends in craft brewing
- Una red global de servicios formada por especialistas en elaboración artesanal de cerveza que le ayudará con equipos, sistemas y conocimientos técnico
Cervezas excepcionales
El arte de elaborar una buena cerveza combina procesos complejos con creatividad artística. La experiencia de saber identificar los retos que se avecinan y responder antes de que se conviertan en problemas, sin perder de vista el objetivo de elaborar una cerveza excepcional y con carácter, es lo que permite salvar la distancia entre la teoría y la práctica de la elaboración artesanal.
Los equipos y soluciones para la elaboración artesanal de cerveza de Alfa Laval, desde componentes individuales y módulos de proceso hasta proyectos llave en mano, están diseñados para que todos, desde los productores locales independientes hasta las cervecerías globales, puedan mejorar la calidad de sus cervezas artesanales, optimizar la producción, reducir los costes y minimizar el impacto medioambiental. Al permitir un control estricto de la elaboración y los costes, Alfa Laval ayuda a los clientes a elaborar cervezas increíbles y destacadas.
Afrontar los retos del proceso de elaboración de la cerveza con nuestro equipo de elaboración
Desde la sala de cocción hasta el envasado, buscar mejoras en la calidad y la eficiencia de las operaciones es una realidad cotidiana para los cerveceros artesanales. Las mejoras incrementales en el rendimiento del mosto, la pérdida de cerveza o el consumo de agua pueden suponer un aumento significativo de la calidad y un ahorro a largo plazo.
Alfa Laval ofrece experiencia en procesos de elaboración de cerveza, soluciones y componentes individuales para cada bloque del proceso con el fin de ayudar a los clientes a evitar y superar los problemas más comunes, aumentando la rentabilidad y la eficiencia sobre la marcha.
Cervecería
El impulso de los cerveceros artesanales por lograr operaciones rentables y eficientes comienza en la cervecería, y es aquí donde Alfa Laval ofrece las soluciones más avanzadas, gracias a su continua innovación y optimización de sus equipos.
Desde la preparación del mosto hasta el whirlpool y el enfriamiento del mosto, los retos son muchos y pueden incluir una producción lenta del mosto, un alto consumo de energía y agua, la pérdida de ingredientes, la contaminación y la gestión de residuos.
Alfa Laval tiene soluciones extraordinarias para estos retos comunes que permiten a los cerveceros artesanales elaborar una cerveza excelente y ahorrar agua y energía. La avanzada tecnología de Alfa Laval garantiza un rendimiento óptimo, ya que los decantadores deshidratan los granos usados, los intercambiadores de calor de placas alimentan los sistemas de recuperación de energía, los cabezales de chorro rotativo mejoran la eficiencia y la higiene, y sistemas whirlpool inteligentes mejoran la claridad del mosto antes del enfriamiento.
Tecnologías como el modulo de procesos Aldox ,que produce agua desaireada y carbonatada de alta calidad, se han diseñado en estrecha colaboración con la industria para garantizar el máximo rendimiento.
La solución definitiva: mejorar la eficiencia en la elaboración de cervezas artesanales
Cuando una cervecería independiente del norte de Europa buscaba sustituir el intercambiador de calor que utilizaba para enfriar el mosto, una parte fundamental del proceso de elaboración de la cerveza, se decantó por un H4 de la línea Hygienic de Alfa Laval. Ahora producen sus emblemáticas cervezas de levadura salvaje con mayor higiene y eficiencia que nunca.
Una experiencia sin igual forjada en una aventura cervecera por todo el mundo
No hay muchas profesiones en las que visitar cervecerías artesanales de todo el mundo y degustar sus productos forme parte del trabajo, pero Jarim Guajardo tiene la suerte de poder hacerlo. Sin embargo, tiene una excusa perfecta. Como director global de productos, procesos y sistemas de filtración de Alfa Laval, estas visitas le proporcionan una visión sin igual de este sector de la industria cervecera.
Bloque de refrigeración
Los cerveceros artesanales necesitan equipos fiables y eficaces en el bloque de refrigeración para garantizar una producción higiénica de cerveza de gran calidad, con una fermentación constante y un uso eficiente y rentable del agua y la energía.2
Los sistemas de gestión de levadura incluyendo la planta de propagación de levadura , y los equipos de dry hopping, como Alhop y Iso-Mix External Drive son componentes esenciales del coldblock y deben manipularse con mucho cuidado.
Los retos como la formación de espuma, la inconsistencia del proceso, la higiene deficiente, el tiempo de sedimentación prolongado, la pérdida de cerveza y el exceso de levadura pueden abordarse de manera eficaz con la gama de productos de primera clase de Alfa Laval, que incluye mezcladores rotativos de chorro , separadores centrifugos, enfriadores, tanques y mucho más.
El sistema de mezcla multifuncional contribuye al éxito comercial de Harpoon Brewery
Harpoon Brewery es una cervecería artesanal estadounidense que tiene sus raíces en una gran pasión por la cerveza y en la determinación de ofrecer al consumidor entusiasta una mayor variedad de cervezas de alta calidad.
Harpoon se fundó en 1986 en el muelle de Boston, y fue la primera cervecería en elaborar y embotellar cerveza comercialmente en Boston en más de un cuarto de siglo.
Optiwia™ marca un hito importante en el ahorro de agua en las industrias cervecera y de bebidas
Con la atención mundial centrada en la importancia del uso eficiente del agua en las operaciones industriales, una sencilla tecnología nueva está llamada a marcar una gran diferencia en el ahorro de agua y costes en las industrias cervecera y de bebidas. Ya está demostrando su valía en una cervecería artesanal de Francia, donde la optimización de la eficiencia en el uso del agua de su centrífuga Brew 250, sin afectar a la calidad, ha aumentado la sostenibilidad general de sus procesos de producción.
Filtración y tratamiento de la cerveza
Las exigencias de producción de las cervecerías artesanales se están intensificando a medida que los gustos de los consumidores se amplían y crecen, lo que conlleva el reto de aumentar la oferta de productos manteniendo una alta calidad e higiene.
Con Alfa Laval, los cerveceros artesanales obtienen soluciones expertas para gestionar la filtración, la carbonatación, el ajuste del alcohol, la gestión de aditivos, la pasteurización y la filtración estéril. Además, para aquellos que elaboran shandies, radlers, bebidas de baja graduación alcohólica o sin alcohol, disponen de tecnología y experiencia de primer nivel para garantizar que se pueda satisfacer la demanda en estos mercados en crecimiento.
Prevenir el deterioro y la obstrucción, y gestionar eficazmente los residuos, el agua y la energía en el bloque de refrigeración son factores absolutamente clave para un funcionamiento eficiente y rentable. Alfa Laval comprende la importancia de evitar la oxidación, gestionar los niveles de CO2 y mantener la estabilidad microbiológica, con equipos como el Aldox Mini, que produce agua perfectamente desaireada y ofrece un rendimiento de primera clase.
Desde los separadores centrífugos de la serie Brew de Alfa Laval, inigualables en flexibilidad y eficacia, hasta los módulos de filtración estéril, los sistemas de pasteurización, el Iso-Mix Mini con chorros rotativos y los equipos para satisfacer las crecientes tendencias en materia de bebidas, como el desalcoholizador Lowal y el módulo de desalcoholización, los cerveceros artesanales pueden estar seguros de que tienen acceso a la mejor tecnología y experiencia en materia de elaboración de cerveza.
Excelencia artesanal: el impacto de la centrífuga Alfa Laval en el sabor y la eficiencia de Fat Head's Brewery
En una conversación reciente, Matt Cole y Chris Alltmont, de Fat Head's Brewery, compartieron algunas ideas sobre su aventura en el mundo de la cerveza artesanal, llena de sorpresas y transformaciones, con una centrífuga Alfa Laval como protagonista inesperada. ¿Tiene curiosidad por saber cómo Fat Head's Brewery consiguió sus medallas de oro en la World Beer Cup y el Great American Beer Festival? Pues bien, la Alfa Laval Brew 350 desempeñó un papel importante.
Cómo maximizar el sabor a lúpulo con una centrífuga para cerveza
Mic ha instalado recientemente la centrífuga Alfa Laval Brew 80-plus en su nueva cervecería, situada en la hermosa Isla Sur de Nueva Zelanda. Como veterano de la cerveza artesanal, que ya había tenido una exitosa cervecería en Estados Unidos, sabe que la tecnología de centrifugación ofrece mucho más que una filtración rápida, ya que la demanda de cervezas premium con más sabor a lúpulo está aumentando.
Limpieza y preparación de líneas
La preparación y limpieza de las líneas en la elaboración artesanal de cerveza es una etapa absolutamente crucial del proceso, y Alfa Laval ayuda a los cerveceros a alcanzar los más altos estándares de higiene, evitando problemas como la oxidación, al tiempo que gestiona eficazmente el impacto del alto consumo de agua, energía y productos químicos.
Un error en este proceso puede tener un impacto significativo en el rendimiento, la calidad y el tiempo de actividad, por lo que los cerveceros artesanales pueden estar seguros de hacerlo bien utilizando equipos innovadores y eficaces, como los cabezales rotativos Aldox Mini y TJ40G rotary jet heads.El sistema de cubierta superior de Alfa Laval, que optimiza todas las etapas del proceso, puede combinarse con los sistemas CIP de Alfa Laval, de modo que los cerveceros artesanales puedan optimizar las secuencias y reducir el consumo total de agua y productos químicos.
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