OptiwiaTM marca un hito importante en el ahorro de agua en las industrias cervecera y de bebidas

Conocida como Alfa Laval Optiwia™, esta nueva e innovadora solución de ahorro de agua es una unidad plug-and-play, que se ha conectado a la Brew 250 en la fábrica de cerveza, lo que permite recircular y reutilizar el agua de refrigeración.

"A nuestro cliente le encantaba nuestra centrifugadora Brew 250 pero, como todos los separadores, también necesita agua para refrigeración y lavado, así que esta era la opción ideal, especialmente porque ellos mismos tienen una filosofía basada en la sostenibilidad y una gran competencia en ingeniería", dice Louison Roy, Global Sales Brewery & Beverage, de Alfa Laval. "Hemos tenido dos inviernos muy secos en el sur de Europa, y cuando los clientes empiezan a experimentar periodos como este, empiezan sabiamente a mirar su consumo de agua."

En respuesta a este deseo generalizado de los clientes de optimizar el uso del agua, un equipo de Alfa Laval comenzó a desarrollar una solución sencilla y asequible para ahorrar agua en forma de una unidad que se puede adaptar fácilmente a cualquier separador utilizado en aplicaciones que funcionan con medios fríos, como las de las industrias cervecera y de bebidas.

La tecnología Optiwia™ resultante recircula el agua de refrigeración del sistema separador a un depósito colector listo para su reutilización. Esta característica beneficia enormemente a las cervecerías artesanales, especialmente en zonas con disponibilidad variable de agua. El sistema Optiwia™ se ajusta a los cambios en la presión del agua, lo que garantiza que la centrifugadora funcione sin problemas y mantenga un tiempo de actividad constante.

Se pueden conseguir ahorros de agua de hasta el 70%, como fue el caso del cliente francés, que logró en torno al 70,5%, lo que equivale a 458.000 litros anuales.

"Lo que hace que el sistema sea único en comparación con las soluciones de recirculación tradicionales es que no se necesita ningún agente refrigerante ni enfriadora aire-líquido que demande kilovatios para conseguir ese notable ahorro", explica Louison: "Con el agua hay dos costes. El primero en el que piensa todo el mundo es cuánto cuesta obtener un metro cúbico de agua, pero el segundo es cuánto cuesta enviar ese metro cúbico por el desagüe, y Optiwia™ reduce la cantidad en ambos casos."

Además, la rapidez y sencillez con que se puede adaptar la tecnología es una gran ventaja en las instalaciones existentes, donde el tiempo y el espacio son escasos.

"Es muy fácil de instalar y utilizar y, lo que es más importante, ha resultado muy eficaz para nuestro cliente", afirma Louison. "De hecho, cuando nos presentamos para instalar la unidad prototipo el pasado octubre, ¡nos encontramos con que ya la habían instalado ellos mismos!".

El resultado es un cliente encantado en Francia, donde el equipo de Alfa Laval sigue supervisando y evaluando los datos mientras intentan extender esta actualización a más clientes.

"Este cliente será una planta de referencia en el futuro y las posibilidades son muy interesantes tanto para las grandes operaciones como para las pequeñas empresas", concluye Louison. "El potencial de ahorro de agua es enorme, y tiene un amplio campo de aplicación en muchos sectores".