Intelligent Whirlpool System

La forma eficiente de recuperar mosto de las lías calientes en el whirlpool.

Aumente el rendimiento de la elaboración de cerveza con la recuperación del mosto del whirlpool, mientras mantiene o incluso mejora la calidad de dicho mosto, lo que reducirá el consumo de energía y agua gracias al sistema inteligente de whirlpool (IWS).

IWS brewery solutions alfa laval 640X360

Sistema whirlpool rápido y flexible

  • Reduzca las pérdidas del whirlpool a un máximo del 0,1 %
  • Aumente el rendimiento de la elaboración de cerveza entre un 1 y un 3 % en elaboración de cerveza, y mucho más en la elaboración de cerveza artesana.
  • Mantenga o aumente los parámetros de calidad del mosto, debido a la reducción de la duración del proceso de whirlpool entre un 10 y un 20 %.
  • Mantenga una trazabilidad del proceso del 100 % (mosto recuperado devuelto a la misma tanda de elaboración de cerveza)
  • Convierta los residuos de precipitados en subproductos valiosos, como pienso para animales

El sistema inteligente de whirlpool (IWS) de Alfa Laval funciona con nuestras centrifugadoras decantadoras Foodec para ofrecer una eficiencia inigualable. Una duración menor del whirlpool mejora la calidad del mosto y aumenta la velocidad de funcionamiento. Permite un mayor aprovechamiento del lúpulo, ya que separa los sólidos residuales en el decantador. Minimiza las incrustaciones y las obstrucciones en el enfriador de mosto y reduce la cantidad de lías en la fermentación. El IWS es adecuado para tandas de elaboración de cerveza de más de 50 hl (43 barriles). Una solución de decantador modular compacta, prediseñada y totalmente automatizada y unas dimensiones graduales de los equipos, ofrece un coste de inversión óptimo, con una puesta en marcha y un funcionamiento rápidos y sencillos.

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Cómo funciona

Con la introducción del sistema inteligente de whirlpool (IWS) de Alfa Laval, Alfa Laval añade un circuito de decantador al whirlpool existente. El circuito de decantador funciona en paralelo con el proceso de whirlpool. El proceso de whirlpool no se modifica: el whirlpool aún debería sedimentar eficientemente todos los sólidos de las lías y el lúpulo en la parte inferior. Se añade un circuito de decantador para eliminar todos los sólidos del whirlpool durante el proceso de whirlpool.

Los sólidos procedentes del cono que hay en el fondo del whirlpool se bombean al decantador Foodec de Alfa Laval. El decantador separa el mosto claro de los sólidos de los precipitados. El mosto claro regresa al whirlpool o desciende a la conducción de enfriamiento del mosto antes de que el whirlpool se vacíe por completo. Las lías de los sólidos y el lúpulo separados de manera eficiente del decantador se eliminan del proceso. Se transportan a los granos gastados y se venden juntos como pienso para animales.

En comparación con un whirlpool tradicional, sin circuito de decantador:

  • Como todos los sólidos se bombean desde el whirlpool al decantador antes de que se vacíe por completo, no quedan sólidos en la parte inferior de dicho whirlpool. Por el contrario, el whirlpool queda limpio de sólidos. No es necesario lavar los sólidos de las lías del whirlpool tras el proceso, lo que supondría gastar más agua y tiempo.
  • Como todos los sólidos sedimentados en el fondo del whirlpool se bombean inmediatamente del whirlpool al decantador y no hay sólidos que vayan del fondo del whirlpool al whirlpool vacío, se reduce el arrastre de precipitados al final del vaciado y no es necesario ralentizar el vaciado del whirlpool al final. Esto también acorta el tiempo total del whirlpool.
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