Steritherm DSI
Proteja sabor, aroma, textura, apariencia y nutrientes con Alfa Laval Steritherm DSI. Este esterilizador de inyección directa de vapor protege la calidad de los lácteos, bebidas frescas y líquidos. El tratamiento continuo a temperatura ultraalta (UHT) calienta rápida y brevemente a temperatura de esterilización y luego enfría rápido el producto antes de introducirlo en envases asépticos. Contribuye a más tiempo de actividad de producción, una mayor integridad de producto y una mayor vida útil.
Más tiempo de actividad, mayor seguridad del producto y mayor vida útil con el tratamiento UHT de productos lácteos, alimentos y bebidas
- Impacto térmico mínimo en productos sensibles al calor debido al rápido calentamiento y enfriamiento
- Más tiempo de actividad y menos costes de mantenimiento gracias a la inyección directa de vapor y al sistema de supervisión de diagnóstico automático
- Seguridad de producción mejorada debido a la verificación de parámetros críticos por un dispositivo de registro automatizado aprobado por la FDA
- Alta eficiencia energética y ahorro de costes gracias al aprovechamiento al 100 % del calor latente del vapor
- Huella que ahorra espacio y elimina la necesidad de sistemas de retorno de condensado
Aumentar la estabilidad del producto conservando las características naturales, nutricionales y organolépticas de los lácteos, alimentos y bebidas. Esterilice productos sensibles al calor, bajos en ácido o propensos a ensuciarse con Alfa Laval Steritherm DSI. Este módulo de tratamiento UHT continuo utiliza inyección directa de vapor, que ayuda a prevenir el oscurecimiento, la sobrecocción y la desnaturalización de las proteínas del producto.
Como componente integral de una línea completa de producción bag in box aséptica, el módulo Steritherm DSI garantiza la integridad de los productos, desde sopas, salsas y alimentos infantiles hasta leche de coco, productos lácteos y no lácteos, o productos a base de almidón. Respaldado por un proveedor global con presencia local, el esterilizador UHT totalmente automatizado con un sistema de supervisión de diagnóstico automático optimiza el tiempo de actividad y la producción.
¿Cómo funciona Alfa Laval Steritherm DSI?
Diagrama de flujo de la inyección directa de vapor
Antes de que comience la producción, el módulo se somete a esterilización in situ (SIP) por vapor culinario. Una vez completada la esterilización, permanece estéril en condiciones asépticas. Cuando el tanque aséptico y/o la llenadora están listos para recibir el producto procesado, la producción puede comenzar.
El producto entra en el tanque de equilibrio, el punto de entrada del módulo Steritherm DSI. El producto crudo se precalienta mediante regeneración en un intercambiador de calor indirecto hasta aproximadamente 80 °C (176 °F). El calentamiento final hasta la temperatura de esterilización tiene lugar en el inyector de vapor mediante la inyección continua de vapor culinario a alta presión en el producto.
Totalmente automatizado, el módulo mantiene la temperatura del producto y el contenido de agua a un nivel constante. Las variaciones del diferencial de temperatura de más de ±1 °C (± 1,8 °F) activan una alarma.
La esterilización se realiza en el tubo de retención, donde el producto permanece el tiempo necesario a la temperatura deseada. Luego, el producto fluye hacia el recipiente flash, que está bajo vacío. La presión y la temperatura caen a 85 °C (185 °F) casi instantáneamente. El exceso de agua en forma de vapor se evapora.
El producto puede entrar en un homogeneizador aséptico opcional o directamente en la sección de enfriamiento de un calentador indirecto, donde alcanza la temperatura de llenado deseada.
