Fábrica de elaboración de cervezas: Desafíos y soluciones

Equipos industriales para la eficiencia de la elaboración de cerveza

El alto consumo de energía, la pérdida de ingredientes, el elevado gasto de agua y los desperdicios son solo algunos de los problemas más habituales en la producción del mosto. La limpieza y las incrustaciones también pueden afectar a la duración del proceso, y luego tenemos el problema de qué hacer con los precipitados y el grano gastado.

Alfa Laval ofrece soluciones extraordinarias a problemas comunes que garantizan la eficiencia y un excelente rendimiento en la elaboración de cerveza comercial.

• Grano gastado demasiado húmedo

• Deshidratación de granos gastados por decantadores Alfa Laval

• Gran consumo de energía

• Sistema de recuperación de energía que incorporaintercambiadores de calor Alfa Laval Plate.

• Una reducción de la energía de hasta un 40 % mediante la reutilización de la energía del hervido del mosto para calentar las elaboraciones posteriores

• Transferencia de calor deficiente debido a las incrustaciones en la olla de cocción y la mala limpieza

• Cabezales de chorro giratorio Alfa Laval

• La sustitución de bolas rociadoras por cabezales rotativos a chorro que gestionan las partículas en el caudal para limpiar todas las superficies internas de la olla de cocción ayuda a mejorar la eficiencia y la higiene de la producción de cerveza
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• Calidad del mosto
• Pérdida del mosto
• Secuencia ineficaz de separación de las lías
• Unas lías demasiadas húmedas provocan problemas en la parte posterior del proceso y en la eliminación de residuos

• Sistema de hidromasaje inteligente Alfa Laval (IWS)

• Mejora de la claridad del mosto antes del enfriamiento
• La recuperación del mosto perdido como de las lías aumenta el rendimiento general
• Reducción de los tiempos de proceso y mejora de la separación de las lías
• Unas lías significativamente más secas (que se pueden vender como aditivo para pienso)
• Menos riesgo de obturación del enfriador de mosto
• Reducción del lavado y el consumo de energía entre tandas de producción de cerveza