Máquinas para produção de azeite

Moenda de azeitona

Descubra como minimizar o aquecimento da pasta de azeitona para diferenciar o seu produto e garantir o máximo rendimento.

Moinho de martelo para azeitona

As azeitonas são introduzidas na tremonha de alimentação onde, por meio de um trado curto, as azeitonas são transportadas para dentro, onde martelos rotativos equipados com material resistente ao desgaste esmagam as azeitonas contra uma peneira estacionária. O diâmetro dos furos nas telas permutáveis determina a espessura das partículas de pasta ou o grau de moagem.

Depois de passar pelo ecrã, a massa cai num funil ou num trado, onde o produto é transportado por uma bomba para a fase seguinte do processo.

Moinho de disco:

As azeitonas são introduzidas no funil de alimentação onde, por meio de uma broca curta, são transportadas para dentro, deixando-as entre dois discos dentados, um estacionário e o outro rotativo. Os discos rasgam as azeitonas e a pasta resultante cai num funil ou num trado, onde é transportada por uma bomba para a fase seguinte do processo.

Preparaçao de pasta de azeitona

O climatização da temperatura da pasta reduz a oxigenação, diminui os tempos de processamento e optimiza a acção mecânica.

VLA - Condicionador térmico de pasta de azeitona

Este processo de arrefecimento da pasta de azeitona tem lugar na saída do lagar e antes do processo de batedura. O ajuste adequado da temperatura do processo é um factor fundamental para extrair azeite de forma homogénea e para optimizar o processo de extracção de azeite, tanto em qualidade como em rendimento industrial. A tecnologia VLA da Alfa Laval permite o acondicionamento térmico da pasta de azeitona através da utilização de um tubular altamente eficiente. Esta tecnologia é ideal para o processamento de produtos viscosos com sólidos.

Obtém-se o controlo absoluto da temperatura no moinho por excelência. O condicionamento da temperatura da pasta de azeitona imediatamente após a prensagem é uma inovação patenteada pela Alfa Laval para obter azeites excelentes mesmo em condições climatéricas adversas.

Olive Oil Booster

O sistema Alfa Laval Olive Oil Booster combina diferentes tecnologias para alcançar resultados óptimos e aumentar a rentabilidade dos lagares de azeite. O Impulsionador do Azeite é capaz de optimizar a produção de azeite, garantindo uma melhoria considerável na qualidade do produto em comparação com a tecnologia tradicional. Graças ao saber-fazer da Alfa Laval, o Propulsor de Azeite é também capaz de reduzir o consumo de água, promovendo assim a sustentabilidade.

Com o sistema Alfa Laval Olive Oil Booster, os lagares de azeite entrarão numa nova era de rentabilidade graças a uma combinação de tecnologia eficiente, proporcionando maiores rendimentos de extracção, maior produção, maior qualidade do azeite e menor consumo de água.

Misturadores industriais para pasta de azeitona

O batimento é uma etapa crucial no processo de extracção do azeite, uma vez que desempenha um papel importante na determinação da qualidade e quantidade do produto obtido.

O processo de bater consiste numa lenta agitação da pasta enquanto esta é aquecida. Esta combinação provoca a coalescência de gotas microscópicas de azeite e água, formando gotas cada vez maiores, que podem então ser recuperadas com sucesso numa centrífuga decanter horizontal. A temperatura e o tempo de batedura são cuidadosamente controlados.

Extraçao do azeite

Com as inovações de actualidade, é possível aumentar o desempenho ao minimizar o calor do azeite, a água e o consumo de energia.

Decantador de azeite - Sigma 6

A nova centrífuga Alfa Laval Sigma 6 de duas fases é a escolha perfeita para a extracção de azeite em pequenos e médios lagares. Caracterizado por um tratamento suave do produto e um aquecimento mínimo, o Sigma 6 produz azeite da mais alta qualidade. Graças ao desenho em duas fases, o Sigma 6 consome muito menos água e energia do que os decantadores trifásicos e não produz água negra. O Sigma 6 é portanto o decantador perfeito para os produtores de azeite que são apaixonados pela qualidade e pelo ambiente.

Com um Alfa Laval Sigma 6, pode extrair azeite com todos os sabores e nutrientes das azeitonas intactos. A chave para uma alta qualidade é minimizar o calor produzido quando a pasta e o azeite penduram nas paredes do decantador durante a extracção. Um Sigma 6 apresenta uma zona de alimentação única que acelera suavemente a pasta e uma saída de líquido especial que ejeta o azeite muito próximo do eixo de rotação. Estas duas inovações resultam num aquecimento mínimo, garantindo a máxima qualidade do produto.

Separação

Melhore a limpeza do seu azeite e reduza a temperatura de aquecimento enquanto reduz ainda mais a sua utilização de energia e água

Centrífuga vertical de azeite UVPX

A gama de separadores UVPX destina-se a uma purificação eficiente e suave do azeite. Estes separadores são concebidos e configurados para proporcionar uma excelente eficiência de separação e um produto final de pureza excepcional. Com estes separadores, obtém-se o azeite de melhor qualidade das azeitonas que chegam à sua fábrica de processamento, independentemente da escala de produção.

O separador UVPX cumpre os mais altos padrões de eficiência e funcionalidade. A concepção é baseada em critérios que incluem as exigências do cliente: tratamento suave do azeite, eficiência de separação excepcional, instalação e operação simples e boa capacidade de serviço.

Processo de produção de azeite

Descubra como a nossa experiência e as soluções que propomos podem trazer vantagens a toda a sua linha de processo

A Alfa Laval concebeu linhas de alta capacidade que são fáceis de instalar e operar. O nosso conjunto único de equipamento compacto permite-lhe alcançar facilmente condições óptimas de desempenho e estabilidade com controlo total sobre todas as variáveis potenciais no seu processamento.

Quando se associa com a Alfa Laval, o equipamento é apenas o começo. Com uma rede de apoio verdadeiramente global, estamos lá onde precisa de nós, independentemente da localização do seu moinho. Estamos prontos para o ajudar durante todo o ciclo de vida do seu equipamento, ajudando-o durante a instalação e entrada em funcionamento, realizando manutenção e monitorização de rotina, e até sugerindo melhorias ao seu processo em curso.