Producción de café y té
La fabricación de té y café se expande a nivel mundial a medida que la demanda de los consumidores de bebidas listas para tomar y productos de disolución rápida genera nuevas oportunidades. Los equipos modernos de fabricación de té y café deben garantizar una separación higiénica entre sólidos y líquidos, así como un procesamiento eficiente para mantener la integridad del sabor. Las soluciones avanzadas para la fabricación de café y té permiten a los productores transformar las bebidas tradicion
Principales retos en la producción moderna de té y café
- Separación eficaz de sólidos y líquidos: eliminación de los posos usados y maximización de la recuperación del extracto sin pérdida de sabor
- Escalabilidad de los equipos: adaptación de los equipos de fabricación de té y café a diferentes volúmenes de producción
- Consistencia del producto: mantener el sabor, el aroma y la calidad en la producción por lotes a gran escala
- Sensibilidad térmica: Conservación de los compuestos aromáticos delicados durante los procesos de calentamiento y enfriamiento
- Capacidad de respuesta al mercado > Satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores en cuanto a bebidas listas para tomar y productos espec
Las empresas dedicadas a la elaboración de café y té se enfrentan a una presión cada vez mayor para conciliar la calidad con la eficiencia a medida que aumenta el consumo mundial. La separación de sólidos y líquidos constituye un cuello de botella crítico en el que un equipo de elaboración de café o té inadecuado puede provocar pérdidas de producto, perfiles de sabor inconsistentes y una menor rentabilidad.
Las líneas de procesamiento modernas deben manejar líquidos de alta viscosidad, realizar una clarificación precisa y llevar a cabo un llenado aséptico, al tiempo que conservan los compuestos aromáticos que caracterizan a los productos de alta gama. La gestión de la temperatura a lo largo de todo el ciclo de producción requiere intercambiadores de calor sofisticados capaces de producir agua sobrecalentada, enfriar rápidamente extractos sensibles e incluso congelar concentrados de alta viscosidad sin que se vea afectada la calidad. Además, los productores deben optimizar el uso del agua, el consumo de energía y la gestión de residuos para cumplir los objetivos de sostenibilidad.
La complejidad de la producción de café y té exige sistemas integrados que coordinen la separación, la concentración, el procesamiento térmico y el envasado aséptico en flujos de trabajo fluidos, garantizando así que los productos lleguen a los consumidores con la auténtica experiencia de sabor que demandan, al tiempo que se maximiza la eficiencia operativa y la rentabilidad.
Clientes satisfechos
Equipos para la elaboración de té y soluciones para la elaboración de café
Los productos y soluciones de Alfa Laval facilitan la transformación de las bebidas tradicionales de té y café en productos de consumo masivo, conservando el sabor, los aromas naturales y los muchos otros componentes delicados que garantizan el sabor, la calidad y la singularidad del producto.
Entre los sistemas de Alfa Laval más utilizados en la fabricación de productos de té y café se encuentran:
- Intercambiadores de calor AlfaNova y Compabloc para la producción de agua sobrecalentada
- Centrífugas decantadoras Foodec para la deshidratación de los posos y la recuperación del extracto de té/café
- Centrífugas de discos apilados Clara para la clarificación del extracto de té/café
- Intercambiadores de calor de placas para una amplia gama de aplicaciones de calentamiento/enfriamiento
- Intercambiadores de calor tubulares ViscoLine para calentamiento/enfriamiento
- Intercambiadores de calor de superficie raspada Contherm para la congelación de líquidos de alta viscosidad
- Sistemas de filtración por membrana de ósmosis inversa para la concentración preliminar del extracto de té/café
- Evaporadores de casete AlfaVap para la concentración del extracto de té/café
- Llenadoras asépticas de bag-in-box para bebidas listas para tomar y extractos, ampliamente utilizadas en la distribución de servicios de restauración.
Brochures
