Producción de aceite de oliva

El aceite de oliva es un producto delicado y natural que puede obtenerse de diferentes maneras. Los principios básicos son los mismos, pero los detalles de producción, las complejidades del procesado y las prioridades de cada empresa son diferentes. Alfa Laval puede ayudarle a superar sus retos. Proporcionamos soluciones para la producción de aceite de oliva que garantizan rentabilidad, fiabilidad documentada y cualquier combinación de capacidades tecnológicas, especificaciones de producto y niveles de calidad, independientemente de sus requerimientos específicos.

Alfa Laval First in olive oil.jpg

Producción por partidas y producción artesana

Muchos productores de aceite de oliva operan a pequeña escala, centrándose en la producción por partidas de calidad artesana y el tratamiento de aceitunas de producción local cuyo tipo, volumen y calidad varían considerablemente. Además de la necesidad de tener maquinaria eficiente que funcione con fiabilidad durante cosechas cortas, la flexibilidad y la posibilidad de controlar diferentes propiedades del aceite de oliva durante el proceso también son importantes.

Producción a escala industrial

Los mayores retos de la producción de aceite de oliva a escala industrial están relacionados, generalmente, con economías de escala, es decir, mantener una producción fiable, eficiente y continua con un alto rendimiento y bajos costes operativos. En lo que respecta al producto, se desea una calidad estable y uniforme. Hoy en día, se observa también un interés en la minimización del impacto medioambiental, desde una perspectiva de sostenibilidad y económica.

.

Caso real: De Carlo

Durante los últimos 50 años, la empresa familiar de producción de aceite de oliva De Carlo, con sede en Bitritto (Italia), ha usado los equipos de producción de aceite de oliva de Alfa Laval, incluido el novedoso Sigma 6, diseñado especialmente para almazaras pequeñas.

Vea el vídeo (subtitulado en castellano) para saber cómo los decanters de Alfa Laval mejoran la calidad de su aceite de oliva, optimizan su proceso, reduciendo costes y consumo de agua.

 

Caso real: Sociedad Agricola Ouro Vegetal (SAOV)

En este vídeo (subtitulado en castellano), la galardonada productora portuguesa de aceite de oliva Sociedad Agricola Ouro Vegetal (SAOV) revela cómo han superado los retos más importantes de los últimos 3-4 años: satisfacer el incremento reciente en la producción de aceite virgen extra manteniendo los niveles de calidad.  

.

Soluciones para el proceso de producción de aceite de oliva

Preparación de la pasta y extracción del aceite

Soluciones de envasado

Expoliva 2019

Ven a visitarnos a Expoliva 2019 y disfruta de la experiencia Alfa Laval - Jaén, del 15 al 18 de Mayo, 2019

.

¿Cómo podemos ayudarle?

Esa información se almacena y procesade acuerdo con la nuestra política de privacidad.

Usted también puede estar interesado en...          

Optimización

Obtenga mejores resultados y una mayor eficiencia con sistemas de automatización y control fáciles de usar

Versatilidad

Usar los mismos equipos para producir aceite de oliva y procesar aguacate le otorga una fuente de ingresos adicional más allá de la temporada de procesado de la aceituna.

.
.

Primero en calidad

Primero en producción