Módulos de desaireación atmosféricos
Módulo para cervecerías destinado a la desaireación del agua a temperatura ambiente. La gama Aldox™ de Alfa Laval, compuesta por módulos de desaireación autónomos y premontados, ofrece desaireación de agua caliente o fría con niveles de oxígeno disuelto (OD) inferiores a 10 ppb y una eficiencia de eliminación de dióxido de carbono superior al 95 % para cualquier capacidad comprendida entre 10 y 1800 hl/h.
Agua sin oxígeno de primera calidad para los procesos de elaboración de cerveza
- Control automático y conexión inmediata para reducir al mínimo los trabajos in situ
- Diseño higiénico y compacto que requiere poco mantenimiento
- Funcionamiento estable y fiable a presión atmosférica: no se necesitan recipientes a presión ni bombas de vacío
- Nivel de oxígeno disuelto inferior a 10 ppb
- Pérdidas de gas de desgasificación inferiores al 5 %
La solución completa para la desaireación y la preparación del mosto: Aldox™ es un módulo totalmente automático, autónomo, premontado y probado en fábrica para la preparación del mosto y la desaireación del agua. Su funcionalidad «plug-and-play» garantiza un mínimo de trabajo in situ y Aldox™ se puede suministrar con una gama de opciones complementarias. Consiga hasta un 95 % de recuperación de energía si se incluye la pasteurización del agua. En cumplimiento de la normativa de la industria alimentaria y cervecera, todos los componentes en contacto con el producto están fabricados en acero inoxidable con juntas resistentes al calor y diseñados para un CIP eficiente mediante un programa CIP integrado.
Casos de éxito
Preguntas frecuentes sobre el módulo de desaireación
¿Cuánto CO₂ quedará en el agua desaireada (DAW)?
El módulo de desaireación de agua Alfa Laval Aldox funciona a presión atmosférica. El contenido de CO₂ en el agua desaireada se corresponderá con los niveles que se dan a la temperatura del agua a presión atmosférica. A 20 °C, por ejemplo, la concentración de CO₂ es de aproximadamente 1,75 g/l.
¿Cuál es el tiempo de arranque?
El Alfa Laval Aldox Mini tarda menos de cinco minutos en empezar a suministrar un flujo continuo de agua desaireada.
¿Necesito un depósito de agua desaireada después del Alfa Laval Aldox Mini?
En algunas cervecerías pequeñas, no es estrictamente necesario disponer de un depósito de agua desaireada y un sistema de distribución después del Aldox Mini. La conexión a la línea que se va a limpiar se puede colocar antes del Aldox Mini. Si se necesita una presión superior a 2 bar (g) y caudales más elevados, es necesario disponer de un depósito de agua desaireada y un sistema de distribución.
Si no se utiliza un depósito de compensación, el Aldox pasa al modo de circulación o al modo de espera, dependiendo de las condiciones de funcionamiento. Cuando se vuelve a necesitar agua desaireada, el Aldox vuelve al modo de producción. No obstante, Alfa Laval recomienda el uso de un depósito de compensación si las necesidades de agua desaireada son constantes a lo largo del día y en diferentes puntos de la fábrica de cerveza, o si son habituales los periodos de demanda de agua desaireada de varias horas o más. Durante las paradas de producción, el Aldox consumirá CO₂ o N₂ mientras se encuentra en modo de espera, lo que hace que el uso de un tanque de compensación resulte más rentable a largo plazo.
¿Con qué frecuencia debo realizar la limpieza in situ (CIP)?
La frecuencia de limpieza necesaria depende de la calidad del agua y de las impurezas que contenga. No obstante, una rutina de limpieza habitual suele consistir en realizar un CIP con un producto de limpieza cáustico aproximadamente una o dos veces al mes, seguido de una limpieza con ácido una vez cada tres meses. Puede ver nuestro seminario web sobre el CIP.
Para reducir la cantidad de oxígeno en el agua desaireada que produce el Aldox, ¿basta con introducir más CO₂ en el Aldox?
No. La cantidad de oxígeno presente en el agua desaireada producida por el Aldox depende de la altura de la columna rellena de material de relleno, y no del CO₂ suministrado al proceso.
¿Influye la mayor temperatura ambiente del agua de alimentación en el rendimiento?
Cuanto más alta es la temperatura, menor es el consumo de gas, ya que se disuelve menos CO₂ en el agua. Cuanto más alta es la temperatura, mayor es la eficiencia de separación.
¿Cuál es el tiempo habitual de puesta en marcha de un Aldox Mini? (Un Aldox convencional tarda más tiempo.)
La puesta en marcha suele durar unos dos días in situ y, dado que el Aldox Mini es un sistema tan sencillo, puede llevarla a cabo la propia cervecería.