Sistema de carbonatación en línea ProCarb para centrifugadoras de cervecerías artesanales
Los separadores centrífugos de Alfa Laval eliminan de forma rápida y cuidadosa los sólidos del mosto. Maximizan la recuperación del producto, al tiempo que preservan el sabor y el carácter de la cerveza. Al incorporar el sistema de carbonatación en línea ProCarb a la centrífuga, se obtiene una cerveza clarificada con una carbonatación de alta calidad, en una fracción del tiempo que se requería tradicionalmente.
- Aumente la productividad gracias a una clarificación y carbonatación rápidas
- Ahorre espacio, ya que no se necesita equipo adicional
- Reduzca la absorción de oxígeno gracias al diseño avanzado de la centrífuga
- Consiga un control preciso del proceso con un sistema fácil de manejar
Carbonatado de calidad y rapidez superiores
Al inyectar CO₂ durante la centrifugación, ProCarb produce una carbonatación instantánea de la máxima calidad. En el interior de la centrifugadora, las fuertes fuerzas G se combinan para comprimir y disolver completamente el gas en toda la cerveza. En cuestión de horas, se completan dos procesos que tradicionalmente llevan días. El resultado es una cerveza correctamente carbonatada, que produce una espuma densa y estable al servirla.
La combinación perfecta para tu cervecería
El módulo ProCarb está disponible como opción con las centrifugadoras para cerveza artesanal de Alfa Laval: Brew 20, Brew 80 y Brew 250. Ponte en contacto con nosotros para solicitar un presupuesto de un sistema completo e integrado de clarificación y carbonatación.
Descubre más sobre la experiencia de Jackie O con ProCarb
ProCarb ha mejorado considerablemente su proceso de carbonatación. Cuando el producto llega al tanque de clarificación, ya ha sido centrifugado y está lo más limpio posible. Además, ya está precarbonatada, lo que elimina la necesidad de utilizar una piedra de carbonatación o de realizar todo el paso de carbonatación en el tanque de clarificación. En esa fase, la cerveza está lista para envasar en un 97 %. Antes de implementar el Brew 250 y el ProCarb, las cervezas permanecían en los tanques de clarificación entre tres y cuatro días. Ahora, ese tiempo se ha reducido a solo uno o dos días. Este proceso más corto ahorra mano de obra, tiempo y costes generales de producción.
Experiencia en colaboración
ProCarb es un sistema de carbonatación en línea patentado por ProBrew, un reconocido proveedor estadounidense de equipos para cervecerías artesanales. Tras muchos años de colaboración, hemos trabajado juntos para crear un sistema integrado de carbonatación y separación centrífuga. Una solución única «dos en uno» diseñada para «ayudar a los cerveceros a elaborar una cerveza de mejor calidad, más rápidamente y con mayor consistencia».
Sí, ProCarb es sin duda una apuesta segura para nosotros. ”
Brian Cornelius, responsable de instalaciones del Jackie O's Pub & Brewery
El innovador en separadores
¿Desea obtener más información sobre nuestras innovaciones en tecnología de separación? Haga clic en el enlace siguiente. Alfa Laval inventó el primer separador de discos apilados y ha liderado el desarrollo de la tecnología de centrifugación durante más de un siglo. Nos complace compartir con usted la experiencia que hemos adquirido a lo largo de este tiempo. Visite nuestra base de conocimientos Separator Innovator para obtener más información sobre los avances en separación y las medidas que Alfa Laval está tomando para seguir revolucionando la tecnología.
