Alfa Laval - Módulo desalcoholización para vino

Módulo desalcoholización para vino

Los desalcoholizadores totalmente automatizados de Alfa Laval son soluciones de conexión fácil que eliminan el alcohol de manera eficiente y delicada en una sola pasada para la elaboración de vino. Se han diseñado para ayudar a los productores a aprovechar el mercado de las bebidas sin alcohol y con bajo contenido alcohólico. El diseño modular facilita el añadido de la capacidad de elaboración de vino sin alcohol sin necesidad de una gran inversión de capital.

阿法拉伐全自动啤酒脱醇模块 Fully automatic beer dealcoholization module

Características de proceso

Suave vacío basado en la Técnica de Stripping:

  • De 3 a 100 hl/h. Rango de trabajo.
    ABV reducción desde 14 % a <0.05%
  • Optimización para cada tipo de bebida.
    Recetas para eliminar la cantidad de alcohol deseada.

Perfomance efectivo

  • Un solo paso, bajo impacto térmico
    Temperatura de proceso < 45°C
  • Sistema completamente limpiable.
    CIP/SIP de superficies internas.

Proceso eficiente

  • Bajos costos de funcionamiento en standby
    < €4/hl en funcionamiento.
  • Pequeño tiempo de inicio.
    Comienzo a standby en menos de 15 minutos

¿Por qué es el De-alc una solución óptima?

Ventajas tecnológicas.

  • Mejor sabor en NAB/LAB: el módulo de desalcoholización elimina el alcohol en una sola pasada a través de una columna de stripping. El tiempo total de residencia es mínimo (5-8 minutos) y la bebida no está expuesta a altas temperaturas, ya que el stripping se basa en vapores de vino desalcoholizado al máximo. 45ºC, en condiciones de vacío, creado en el mismo módulo.
  • Eliminación eficiente del etanol. Alfa Laval lleva el knowhow de stripping a la producción NAB/LAB basado en el diseño de la columna de stripping más eficiente en el mercado de bebidas desalcoholizadas. El sistema de desgasificación de agua ALDOX (>1000 columnas de stripping ALDOX en empresas de bebidas).
  • Dos aplicaciones en 1 módulo: el módulo de desalcoholización proporciona tanto NAB (<0.05% ABV) y LAB (< 0.5% ABV) ajustando sólo un parámetro (es decir, la tasa de tira).
  • El módulo de desalcoholización tiene un OPEX bajo (<4 EUR/Hl) y un atractivo CAPEX y no requiere zonas ATEX ya que el condensado está por debajo del 25% de ABV a temperatura ambiente.

Ventajas modulares

  • Alfa Laval tiene más de 20 años de experiencia en desalcoholización de bebidas (Centritherm, SCC...) y ahora con módulo De-alc mejorado para que podamos proporcionar orientación a las bodegas sobre la producción de NAB/LAB.
  • El módulo de desalcoholización es de bajo mantenimiento, similar al módulo de desgasificación de agua ALDOX, con un diseño de ingeniería sólida y principalmente componentes estáticos.
  • El módulo de desalcoholización está pre-montado y probado en fábrica en un taller de Alfa Laval para simplificar la instalación y puesta en marcha in situ.
  • Alfa Laval puede proporcionar soluciones completas de NAB/LAB, incluyendo una HSS pulidora, tanques tampón para pretratamiento de bebidas, módulo de desalcoholización y mezcla final de bebidas, carbonatación y dosificación en un solo proyecto integrado.

¿Más información? Póngase en contacto con nosotros y un experto de nuestro equipo le ayudará en todo lo posible. 

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