Producción de almidón basado en trigo
El trigo es una excelente fuente de almidón y gluten, un valioso coproducto. Alfa Laval ofrece equipos para separar eficazmente el trigo en fracciones de almidón, gluten, fibra y pentosano. Nuestros procesos de producción de almidón de trigo garantizan un bajo consumo de agua y energía, un fácil control y un alto rendimiento. Los equipos de Alfa Laval aumentan el rendimiento y minimizan los costes operativos sin comprometer la calidad ni la fiabilidad.
¿Qué es la producción de almidón de trigo?
La producción de almidón de trigo consiste en separar el almidón de los demás componentes de la harina de trigo, principalmente proteínas de gluten y pentosanos (polisacáridos no amiláceos), mediante diversos procesos. Alfa Laval ofrece experiencia de primer nivel en todas las etapas para garantizar las soluciones de procesamiento más rentables, eficientes y sostenibles.
Separación del trigo en tres fases
Su alta capacidad, tamaño compacto, bajo consumo energético y gran fiabilidad hacen que las centrífugas decantadoras de tres fases Foodec de Alfa Laval sean la opción ideal para separar el gluten, el almidón y los pentosanos.
Garantizan un manejo cuidadoso del producto y producen un gluten bien aglomerado, lo que allana el camino para una mayor eficiencia en cualquier procesamiento posterior. El diseño de salida abierta hace que estas centrífugas decantadoras sean menos sensibles a las variaciones en la velocidad del flujo y la calidad de la harina.
Deshidratación del almidón B
El uso de una centrífuga decantadora Foodec de dos fases para la deshidratación del almidón B da como resultado un almidón con un 40-44 % de sólidos secos, aproximadamente el doble que con un separador de alta velocidad.
Una mejor deshidratación se traduce en un menor consumo de energía en la fase de secado y permite reutilizar más agua en el proceso. El agua de rebose de la centrífuga decantadora tiene la misma alta calidad que la de un separador de alta velocidad.
Eliminación de fibras
Las centrífugas de tamiz cónico se utilizan para eliminar las fibras de forma eficaz. Cada centrífuga de tamizado consta de una cesta cónica giratoria con placas de tamiz, un sistema de boquillas desde el que se pulveriza continuamente agua de lavado sobre la capa de pulpa en el tamiz cónico, una carcasa equipada con boquillas para el «retrolavado» del tamiz y la limpieza de la carcasa, y un sistema de accionamiento.
Clarificación
Dependiendo de la capacidad requerida, Alfa Laval puede suministrar separadores de alta velocidad o hidrociclones para clarificar el agua de proceso procedente de la concentración de almidón.
Lavado de almidón
Nuestros sistemas de lavado de almidón se caracterizan por su alto rendimiento y su funcionamiento fiable. Los materiales de alta calidad y las bajas tolerancias de nuestros multiciclones (ciclonetas) permiten un lavado eficiente y unos niveles muy bajos de impurezas en el producto final.
Evaporación de efluentes
Nuestros sistemas de evaporación para efluentes de trigo se basan en la tecnología Alfa Flash, lo que los hace compactos y eficientes desde el punto de vista energético. La alta velocidad de flujo y la turbulencia minimizan las incrustaciones. En los sistemas de evaporación existentes, el consumo de vapor puede reducirse en un 50 % si se les añade un efecto adicional basado en la tecnología Alfa Laval. El tiempo de amortización de este tipo de inversión suele ser inferior a un año.
Calentamiento y refrigeración
Alfa Laval ofrece una amplia gama de intercambiadores de calor de placas con juntas con alta eficiencia térmica, diseño compacto, alto tiempo de actividad y bajos costes de mantenimiento. La capacidad de estos intercambiadores de calor con juntas se puede ampliar fácilmente añadiendo más placas en una fase posterior.
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